Die Küche des amalfitanischen Küste zeichnet sich durch besondere Schmackhaftigkeit aus. Unter den vielen Gerichten besonders schmackhaft die « Spaghetti alla marinara » (Spaghetti nach Seemannsart), die «Spaghetti al filetto di pomodoro » (Spaghetti min grober Tomatensosse), die « lasagne al forno » (breite Bandnudeln mit Fleisch.u. Käsefüllung im Rohr gebacken), die « fusilli » (gewundene kurze Nudeln), « carne alla pizzaiola » (Fleischgericht), die « zuppa di pesce » (Fischsuppe), die « frittura di triglia e calamari » (in Öl gebratene Meerbarben u. Tintenfische), die « pizze al forno » (im Holzofen gebackene Pissa) und schliesslich die « cannelloni ripieni » (gefüllte BandnudeIn) und die « crespolini », typische Gerichte der amalfitanischen Küste.

Unter den Milchprodukten finden wir die Spezialitàt « mozzarella » (Büffelmilchkäse) aus Battipaglia, mit welchem man schmackhafte Gerichte zubereitet, wie z.B. den « mozzarella in carrozza » (in Ein Mehl gewendet und in Öl rausgebacken).

Die amalfitanische Küste ist wegen der Produktion der ausgezeichneten Zitronen bekannt. Unter den vielen Kuchensorten besonders schmackhaft der « baba », die « sfogliatelle » (Topfentaschen), die « pastiera » (Mürbeteigkuchen min Quark- u. Obsthüllung), und die «struffoli al miele » (mit Honig überzogenens Gebäck).

Ausser den Weinen von der amalfitanischen Küste wie Gran Caruso, Episcopio, Ariston von Ravello und von Furore, sei besonders auf die Weine von den Hängen von Salerno (Ogliara, Giovi) und auf die Rotweine des Cilento hingwiesen, wie z-B- der Barbera von Castel San Lorenzo und der Rosato aus Rutino.